Last Updated on/最後更新時間: 01-23-21
之前完全沒自己做過春捲,自從妹妹做過一次後,就愛上了,除了平時可以吃,也可以當作冷便當菜,夏天超適合吃這道菜,讓大家炎炎夏日也可以充滿食慾。
這個越式春捲食譜大概只有備料比較多,但是作法其實很簡單,大家可以試試看,吃了一個真的會停不下來,大概吃3、4個就可以有飽足感了。
除了越式春捲的餡料跟包法,我也會教大家沾醬的做法,雖然步驟有點多但是一樣不複雜。
需要準備的食材
- 春捲皮

內餡:
- 玉米筍
- 蒟蒻條
- 蛋兩顆
- 小黃瓜
- 雞肉
- 太白粉(可有可無)

沾醬:
- 魚露
- 醬油膏/醬油
- 醋
- 檸檬
- 蒜
- 糖
- 辣椒
- 蔥

越式春捲作法
看你想先調醬料或是先做春捲都可以。
越式春捲
1.
將小黃瓜切絲,玉米筍對切,蒟蒻絲的結解開
2.
玉米筍煮熟,蒟蒻絲過水

3.
來醃漬雞肉,可以選用雞胸肉,熱量較低一些。
加入太白粉(可加可不加),抓均勻,再加入醬油、辣椒粉、胡椒粉、香蒜粉,以上都可以依照自己的口味加,最後再攪拌均勻。攪拌均勻後先放一旁醃製一下。
4.
接下來要做蛋捲。將兩顆蛋先打散,再做調味,但其實也可以省略。

5.
詳細作法可以看影片,我們是使用玉子燒的鍋,但是做成普通的煎蛋也是可以。

6.
將蛋切成絲

7.
現在可以把剛剛醃製的肉拿去煎熟了

8.
先將春捲皮用熱水泡軟。

9.
將所有的料放進春捲皮內,但是雞肉要單獨放。

10.
先將雞肉以外的料包起來。

11.
左右兩邊向中間包。

12.
再整個捲起來就完成了。


沾醬
以下我們用的勺子都是小勺子,在影片中也可以看到
1.魚露5~8勺
2.糖適量
3.白醋2勺
4.醬油膏一勺
5.辣椒、蔥、蒜適量
6.檸檬可加可不加,因為已經有白醋了
都完成後就可以拿春捲沾醬吃囉!酸酸辣辣相信你一吃就會愛上。
YouTube影片
小提醒
★辣椒怕辣的可以去籽,不要一次加太多,口味都可以自由調整
★挑選春捲皮時要小心,因為我們第二次挑到一款塑膠味超重的,之後如果有好的春捲皮我再貼連結上來。
相關食材購買
春捲皮比較難買,我們也找了很久,後來在家樂福買,但是塑膠味太重,吃起來很怪,所以以下提供另一款。
雞胸肉懶得主也可以用即食雞胸肉。
舒肥雞胸肉:有經典原味、日式椒鹽、台式香蔥、義式香草、香草檸檬、泰式香茅等多達11種口味。
其他雞胸肉購買:MOMO購物網、ET Mall東森購物網、udn買東西、森森購物網(4種口味)、森森購物(6種口味)
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