Last Updated on/最後更新時間： 01-23-21

之前完全沒自己做過春捲，自從妹妹做過一次後，就愛上了，除了平時可以吃，也可以當作冷便當菜，夏天超適合吃這道菜，讓大家炎炎夏日也可以充滿食慾。

這個越式春捲食譜大概只有備料比較多，但是作法其實很簡單，大家可以試試看，吃了一個真的會停不下來，大概吃3、4個就可以有飽足感了。

除了越式春捲的餡料跟包法，我也會教大家沾醬的做法，雖然步驟有點多但是一樣不複雜。

需要準備的食材

• 春捲皮

內餡：

• 玉米筍
• 蒟蒻條
• 蛋兩顆
• 小黃瓜
• 雞肉
• 太白粉(可有可無)

沾醬：

• 魚露
• 醬油膏/醬油
• 醋
• 檸檬
• 蒜
• 糖
• 辣椒
• 蔥

越式春捲作法

看你想先調醬料或是先做春捲都可以。

越式春捲

1.

將小黃瓜切絲，玉米筍對切，蒟蒻絲的結解開

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2.

玉米筍煮熟，蒟蒻絲過水

3.

來醃漬雞肉，可以選用雞胸肉，熱量較低一些。

加入太白粉(可加可不加)，抓均勻，再加入醬油、辣椒粉、胡椒粉、香蒜粉，以上都可以依照自己的口味加，最後再攪拌均勻。攪拌均勻後先放一旁醃製一下。

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4.

接下來要做蛋捲。將兩顆蛋先打散，再做調味，但其實也可以省略。

5.

詳細作法可以看影片，我們是使用玉子燒的鍋，但是做成普通的煎蛋也是可以。

6.

將蛋切成絲

7.

現在可以把剛剛醃製的肉拿去煎熟了

8.

先將春捲皮用熱水泡軟。

9.

將所有的料放進春捲皮內，但是雞肉要單獨放。

10.

先將雞肉以外的料包起來。

11.

左右兩邊向中間包。

12.

再整個捲起來就完成了。

沾醬

以下我們用的勺子都是小勺子，在影片中也可以看到

1.魚露5~8勺

2.糖適量

3.白醋2勺

4.醬油膏一勺

5.辣椒、蔥、蒜適量

6.檸檬可加可不加，因為已經有白醋了

都完成後就可以拿春捲沾醬吃囉！酸酸辣辣相信你一吃就會愛上。

YouTube影片

小提醒

★辣椒怕辣的可以去籽，不要一次加太多，口味都可以自由調整

★挑選春捲皮時要小心，因為我們第二次挑到一款塑膠味超重的，之後如果有好的春捲皮我再貼連結上來。

相關食材購買

春捲皮比較難買，我們也找了很久，後來在家樂福買，但是塑膠味太重，吃起來很怪，所以以下提供另一款。

越南春捲皮

雞胸肉懶得主也可以用即食雞胸肉。

舒肥雞胸肉：有經典原味、日式椒鹽、台式香蔥、義式香草、香草檸檬、泰式香茅等多達11種口味。

其他雞胸肉購買：MOMO購物網、ET Mall東森購物網、udn買東西、森森購物網(4種口味)、森森購物(6種口味)

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