食譜 鹹食

越式春捲 Vietnamese Spring Roll|清爽酸辣超開胃 醬汁做法一起學

Last Updated on/最後更新時間: 01-23-21

之前完全沒自己做過春捲,自從妹妹做過一次後,就愛上了,除了平時可以吃,也可以當作冷便當菜,夏天超適合吃這道菜,讓大家炎炎夏日也可以充滿食慾。

這個越式春捲食譜大概只有備料比較多,但是作法其實很簡單,大家可以試試看,吃了一個真的會停不下來,大概吃3、4個就可以有飽足感了。

除了越式春捲的餡料跟包法,我也會教大家沾醬的做法,雖然步驟有點多但是一樣不複雜。

需要準備的食材

  • 春捲皮
春捲皮

內餡:

  • 玉米筍
  • 蒟蒻條
  • 蛋兩顆
  • 小黃瓜
  • 雞肉
  • 太白粉(可有可無)
內餡材料

沾醬:

  • 魚露
  • 醬油膏/醬油
  • 檸檬
  • 辣椒
沾醬

越式春捲作法

看你想先調醬料或是先做春捲都可以。

越式春捲

1.

將小黃瓜切絲,玉米筍對切,蒟蒻絲的結解開

2.

玉米筍煮熟,蒟蒻絲過水

蒟蒻絲過水

3.

來醃漬雞肉,可以選用雞胸肉,熱量較低一些。

加入太白粉(可加可不加),抓均勻,再加入醬油、辣椒粉、胡椒粉、香蒜粉,以上都可以依照自己的口味加,最後再攪拌均勻。攪拌均勻後先放一旁醃製一下。

4.

接下來要做蛋捲。將兩顆蛋先打散,再做調味,但其實也可以省略。

將但打傘

5.

詳細作法可以看影片,我們是使用玉子燒的鍋,但是做成普通的煎蛋也是可以。

煎玉子燒

6.

將蛋切成絲

將蛋切成絲

7.

現在可以把剛剛醃製的肉拿去煎熟了

將雞肉拿去煎

8.

先將春捲皮用熱水泡軟。

將春捲皮用熱水泡軟

9.

將所有的料放進春捲皮內,但是雞肉要單獨放。

包春捲的方法
包春捲的方法

10.

先將雞肉以外的料包起來。

包春捲的方法

11.

左右兩邊向中間包。

包春捲的方法

12.

再整個捲起來就完成了。

包春捲的方法
成品

沾醬

以下我們用的勺子都是小勺子,在影片中也可以看到

1.魚露5~8勺

2.糖適量

3.白醋2勺

4.醬油膏一勺

5.辣椒、蔥、蒜適量

6.檸檬可加可不加,因為已經有白醋了

都完成後就可以拿春捲沾醬吃囉!酸酸辣辣相信你一吃就會愛上。

YouTube影片

越式春捲的影片

小提醒

辣椒怕辣的可以去籽,不要一次加太多,口味都可以自由調整

挑選春捲皮時要小心,因為我們第二次挑到一款塑膠味超重的,之後如果有好的春捲皮我再貼連結上來。

相關食材購買

春捲皮比較難買,我們也找了很久,後來在家樂福買,但是塑膠味太重,吃起來很怪,所以以下提供另一款。

越南春捲皮

雞胸肉懶得主也可以用即食雞胸肉。

舒肥雞胸肉:有經典原味、日式椒鹽、台式香蔥、義式香草、香草檸檬、泰式香茅等多達11種口味。

其他雞胸肉購買:MOMO購物網ET Mall東森購物網udn買東西森森購物網(4種口味)、森森購物(6種口味)

如果你喜歡我的文章,歡迎輸入Email訂閱訊息
如果你喜歡我的文章,歡迎分享給更多人知道
如果你也嘗試了這個食譜,歡迎跟我分享,在IG上標記我 @s.c_eatfood

在〈越式春捲 Vietnamese Spring Roll|清爽酸辣超開胃 醬汁做法一起學〉中有 1 則留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *